LE VOCABULAIRE DES POMMES ET QUELQUES EXPLICATIONS :
Malus : nom de genre auquel appartiennent les pommes.
CI : signifie pomme à cidre. CO signifie pomme à consommer de préférence au couteau. CU signifie pomme à consommer de préférence cuite. OR signifie d’intérêt ornemental, officiellement non consommée.
Rxxxxx : date (mois) de récolte approximative pour le nord. Mxxxxx : période (mois) de maturité optimale de consommation pour le nord.
IT : insensible à la tavelure. TPST : très peu sensible à la tavelure. PST : peu sensible à la tavelure. PSO : peu sensible à l’oïdium. MST : moyennement sensible à la tavelure. MSO : moyennement sensible à l’oïdium. AST : assez sensible à la tavelure. ASO : assez sensible à l’oïdium. TST : très sensible à la tavelure. TSO : très sensible à l’oïdium. ND: donnée non disponible. -* : une vieille sorte de pomme à cidre bien de notre coin.
Acidulé(-e,-s) : dosage élevé et bon équilibre entre sucre et acidité. Agronomie(s) : étude scientifique des problèmes que pose la pratique de l’agriculture (cf Le Robert Méthodique). Aigre(s) : doté d’une forte acidité ou caractéristique des pommes à couteau par rapport aux pommes à cidre. Amère(s) : goût assez souvent désagréable dû à la présence de certaines molécules tanniques. Caractéristique qualitative de certaines variétés cidricoles. Arboricole(s) : «en rapport avec les plantations et l’environnement des arbres. Basse-tige : arbre qui reste bas à l’âge adulte. Bouton(s) floral(-aux) : organe qui donne naissance à des fleurs. Cidricole(s) : qui a rapport au cidre Côtelé(-e,-s) : une pomme côtelée n’est pas arrondie, elle est plutôt anguleuse et dotée de côtes proéminentes en son pourtour. Dense(-) : se dit d’un jus de pomme très riche en sucre, donc à forte densité. Diploïde(s) : caractéristique ‘normale’ de la teneur en chromosomes du noyau de la cellule vivante ; dans ce cas précis 2n chromosomes. Les variétés diploïdes ont en général un bon pollen et des pépins fertiles. Douce(s) : ce dit de la qualité de pommes dont le goût est uniquement sucré. Douce-amère : ce dit de la qualité d’une pomme ou d’un jus dotés d’un bon équilibre entre sucre et tannins. Fastigié(-e,-s) : silhouette d’un arbre en forme de fuseau. Figotte(s) : tradition avesnoise de dessication de rondelles de pommes. Fructifère(s) : qui possède le caractère à faire des fruits. Haute-tige : arbre de haute taille souvent greffé à 1m80 de hauteur et cultivé traditionnellement dans les prés-vergers, en proximité du gros bétail. Lavé(-e,-s): couvert d’une teinte différente ou d’une autre matière de façon uniforme. Lenticelle(s): petites ponctuations couvrant l’épiderme par lesquelles les pommes respirent. Liégeux(-se) : doté de liège, matière ligneuse produite par l’épiderme de certains végétaux. Oïdium : maladie fongique (due à un champignon microscopique) qui attaque le feuillage de certains végétaux. Patrouillard : recette culinaire dans le nord de la France et en Picardie qui consiste à étaler au fonds d’une tourtière une pâte levée (à la levure), de couvrir celle-ci d-une bonne couche de lamelles de pommes et de recouvrir à nouveau d’une pâte levée ; mettre au four et Hop dans le museau ! Pédoncule(s): partie végétale qui rejoint le fruit à la plante. Phytosanitaire(s): qui a rapport avec la santé des plantes. Précoce(s): se dit d’une période de floraison ou d’une période de cueillette plus tôt que la moyenne. Productivité(s) : rapport entre la production de fruits et le volume de la plante les ayant produits. Ramification(s): ensemble des branches d’un arbre. Réticulé(-e,-s) : se dit d’un dessin formant un maillage sur un support. Riboche(s) : recette consistant à peler, écoeurer une pomme, l’envelopper toute nue d’une pâte levée, mettre au four et Hop dans le museau ! Tannin(s) : molécule contenue dans un aliment pouvant donner certaines couleurs ou certains goût, de grande importance dans l’alimentation animale et humaine. Tannique(s) : caractérisé(e) par la présence de Tannins. Tavelure : maladie fongique (due à un champignon) parasite des feuilles et fruits de certains végétaux, cause de dégâts sur fruits suivis d’une mauvaise conservation. Tomenteux(se) : doté(e) d’une pubescence, d’une pilosité. Triploïde(s) : nombre anormal de chromosomes (3n), les individus triploïdes constituent un cul de sac dans l’évolution d’une espèce car ils sont peu sujets à la reproduction. Variété : plante d’origine horticole régulière dans sa façon de se comporter et de se reproduire. Vigoureux(-se) : doté(e) de vigueur : force d’une plante souvent induite par le développement du système racinaire ou par la nutrition.
QUELQUES CONSEILS POUR LE CHOIX ET LA PLANTATION DE VOS POMMIERS :
Lorsque vous recherchez un arbre fruitier, vous avez envie d’une variété précise que vous implanterez dans un environnement donné.
Le choix de la variété est de votre ressort.
Par contre la taille adulte de l’arbre que vous voulez cultiver ainsi que son adaptation au terrain dépendront de la nature du porte-greffe sur lequel votre variété est greffée. Il est donc impératif que vous me stipuliez le choix de la forme et de l’emplacement que vous proposez à votre arbre, je vous dirigerai vers un plan greffé sur porte-greffe nanifiant, semi-vigoureux ou vigoureux.
Lorsque vous recevrez un plant ou si vous venez le chercher à la pépinière, protéger en permanence ses racines du contact prolongé avec l’air, l’humidité ambiante doit être bonne.
S’il pleut de trop et que la terre en est gorgée ou encore s’il gèle, remettez la plantation à plus tard en prenant les précautions nécessaires au non-dessèchement des racines. Ne faites pas vos trous trop à l’avance, ils se remplissent trop rapidement d’eau de pluie et votre arbre n’est pas un poisson !
Le tuteurage est impératif les premières années de la vie de l’arbre afin de faciliter la formation de ses racines et la bonne disposition de ses ramifications.
Le point de greffe, bourrelet cicatriciel de la jonction du porte-greffe et de la variété ne doit jamais être enterré.
Je vous conseille d’effectuer chaque hiver plusieurs traitements à base de bouillie bordelaise et déjà dès maintenant sur l’arbre que vous allez planter.
Bonne plantation
Pour mieux comprendre les histoires de porte-greffe …
Si vous voulez planter un pommier de la variété ‘Jacques Lebel’ par exemple :
1) Il peut être haut de 3 m adulte et couvrir 6 m2 dans votre potager, il produira des fruits dès la deuxième année de plantation et vous n’aurez pas trop recours à l’échelle : il est choisi greffé sur porte-greffe spécifiquement nanifiant. Ce porte-greffe permet l’élaboration de formes palissées. 2) Il peut être haut de 4 à 7 m et couvrir 20 à 30 m2 dans un petit verger, il produira bien à partir de 5 ans et vous monterez sur l’escabeau puis l’échelle : il est choisi greffé sur porte-greffe semi-vigoureux. 3) Il peut avoir un tronc de 2 m et atteindre 7 à 12 m de haut dans un grand espace (60 à 80 m2). Il commencera à produire au bout de 5 à 10 ans et vivra très longtemps. La cueillette s’imposera à l’échelle : il est greffé sur porte-greffe franc très vigoureux.
VARIETES DE POMMIERS : descriptions
Malus ‘A cidre non alternante’ CI Rfin09 M10 PST,MSO Variété de grande vigueur et de grand développement . Les fruits sont gros, conique-aplati, à l’épiderme jaune légèrement strié de vermillon. Douce à douce-amère très juteuse.
Malus ‘Adirondack’ OR M11 TPST,PSO Silhouette de petit développement. Les boutons floraux rouges donnent naissance à des fleurs simples blanches veinées de rouge. Fruits rouges teintés orange jusqu’en décembre. Malus ‘Akane’ CO Rdéb09 M09-10 PST,PSO Variété précoce de bonne résistance aux maladies produisant de belles et croquantes pommes rouges. Malus ‘Alkmène’ CO Rf08/d09 M09-10 PST,ASO
L'arbre est vigoureux, sa ramification est forte et érigée et le feuillage dense et très sain.
Malus ‘Alcadas’ CI Rdéb10 M10-11 PST,ASO
Malus ‘Amère de Bernieulles’ CI Rfin10 M11-12 PST,MSO Variété vigoureuse à l’origine d’arbres bien développés et au port retombant. Fruits arrondis, d’un vert ‘granny’, à la chair blanche très tannique avec peu de parfum.
Malus ‘Amère de Luzoir’ CI Rmi10 M11-12 PST,MSO Variété vigoureuse au port d’abord érigé s’arquant ensuite sous le poids des fruits. Fruits très amères, assez tardifs.
Malus ‘American Mother’ CO Rdéb09 M09 PST,ASO Variété précoce aux fruits coniques , d’un rouge soutenu, à la chair blanche parfois veinée de rouge et au parfum très agréable.
Malus ‘Api rose’ CO,OR Rfin10 M12à02 MST,MSO Petit fruit aplati, jaune avec une joue rose foncé, se conservant tard sur un arbre vigoureux, érigé, à port fastigié. Variété curieuse.
Malus ‘Argile grise’ CI R10 M11-12 PST,MSO Variété douce légèrement amère d’une vigueur assez faible.
Malus ‘Argilière’ CO Rdéb09 M09 PST,TSO Variété précoce de grande vigueur produisant des arbres de grand développement, très étalés. De belles pommes rouges très aromatiques mûrissent dès la fin août .
Malus ‘Armagnac’ CI Rfin10 M11-12 PST,MSO Variété cidricole de qualité aigre à utiliser en petite quantité dans les mélanges. L’arbre est vigoureux, d’une belle architecture, il produit des fruits jaunes réticulés.
Malus ‘Ascahire’ CO Rdéb10 M10-11 PST,PSO Arbre très vigoureux et assez sain à l’origine de gros fruits conico-cylindriques très côtelés. La chair est acidulée, bonne en automne.
Malus ‘Bailleul’ CO Rdéb10 M11-12 PST,MSO Belle variété originaire de Normandie et très bien acclimatée au Nord. Elle donne des arbres de grande vigueur et des fruits de très gros calibre, bons au couteau ou à cuire.
Malus ‘Barbarie’ CI R10 M11-12 PST,LSO Très ancienne variété cidricole traditionnelle du Pas-de-Calais. Classée dans la gamme des douces, elle relève la densité des moûts et présente une bonne conservation après ramassage. Sa floraison est tardive.
Malus ‘Baugène’ OR Arbre bien aéré, floraison blanche tardive, très belle fructification rouge. Variété sans problèmes. Malus ‘Beauty of Bath’ CO Rmi08 M08-09 PST,MSO Une très bonne variété précoce aux fruits de calibre moyen à petit, de forme conique-aplatie. Elle se conserve quelques semaines si cueillie de bonne heure.
Malus ‘Belle de Boskoop’ CO,CU Rfin09 M11à02 TST,TSO Malgré sa forte sensibilité aux maladies, cette variété reste populaire dans le nord de la France. Même si beaucoup la cuisent, c’est avant tout une bonne pomme au couteau.
Malus ‘Belle de Juillet’ CO R08 M08 MST,MSO Maturité précoce pour cette belle aromatique qui rappelle encore les bons fruits d’été et annonce déjà que l’automne arrive.
Malus ‘Belle fleur jaune’ CO Rdéb10 M11à01 TST,TSO Une vieille variété nationale au port fin et très agréable à conduire. Les arbres produisent en abondance des fruits en forme de citron, jaune blanchâtre. Vigilance pour les maladies.
Malus ‘Bonne Chambrière Mesure’ CI R10 M11 PST,PSO Variété picarde douce légèrement amère de très grande qualité cidricole. Elle apporte beaucoup de parfum.
Malus ‘Borowitsky’ CO Rdéb08 M08 MST,ASO Duchesse d’Oldenbourg est son autre petit nom. C’est une belle pomme précoce à l’épiderme jaune blanchâtre joliment rayé de rouge orangé. La chair est acidulée.
Malus ‘Bramley’ CU,CO Rdéb10 M11à03 PST,PSO Variété d’origine anglaise très vigoureuse à gros bois, peu sensibles aux maladies. Les fruits sont très gros, très verts et leur chair excelle à la cuisson.
Malus ‘Brandy Wine’ OR Arbre très vigoureux, type Kola Morden, fleurs tardives ayant l'aspect de roses, joli feuillage d'automne, gros fruits jaunes. Tavelure.
Malus ‘Cabarette’ CO Rfin10 M12à04 MST,MSO Cette belle régionale excelle par le croquant de sa chair bien blanche et qui se déguste bien tard au sortir de l’hiver. Le fruit est jaune ponctué de grandes lenticelles brunes.
Malus ‘Calville blanc d’hiver’ CO Rmi10 M11à01 TST,TSO Une référence dans la monde des Calvilles, une incontournable pour beaucoup. Le fruit est typiquement côtelé et jaune paille. Suivi phytosanitaire à parfaire.
Malus ‘Calville du roi’ CO R10 M11à01 ST,SO Variété fructifère beaucoup moins côtelée que la précédente mais très attractive par son épiderme jaunissant quelque peu lavé d'orangé. La chair est agréablement parfumée. L'arbre peu vigoureux est fructifère.
Malus ‘Calville Saint-Sauveur’ CO Rdéb10 M11-12 MST,ASO Peu côtelée et plutôt cylindrique, d’un jaune uni, c’est une pomme assez rare de bon goût. L’arbre est très vigoureux, le bois est fort.
Malus ‘Cardinal’ OR Le plus précoce, mais peu ramifié, superbe floraison rouge, beau feuillage rouge sombre, indemne de tavelure.
Malus ‘Carisi blanc’ CI Rfin10 M11-12 MST,MSO Pomme à cidre originaire de Thiérache, une douce amère très rustique à la floraison tardive. Petit fruit jaune au pédoncule assez long.
Malus ‘Chantecler’ CO R10 M11à01 PST,ASO Variété originale issue du croisement de Reinette Clochard et de Golden. "Choc des cultures" direz-vous mais le résultat est fameux. L'arbre est vigoureux et fructifère mais à cultiver en exposition bien aérée et ensoleillée car la variété est sujette au chancre. Le fruit est d'une grande qualité organoleptique : bon équilibre sucre/acidité, craquant et juteux voire fondant, et surtout aromatique.
Malus ‘Charlottae’ OR
Malus ‘Cheal's Weeping’ OR Très beau pleureur, fleurs blanches et fruits mais tavelure. Malus ‘Colapuis’ CO,CI Rmi10 M12à02 PST,PSO C’est une star en France avec des noms très variés. Le fruit est cylindrique (tonnelé), de couleur rouge bordeaux, son épiderme est très épais. Bonne aptitude à la conservation.
Malus ‘Cossa’ CI Rdéb10 M11-12 MST,TSO Pomme à cidre originaire du Pas de Calais de qualité douce. L’arbre est de moyenne vigueur, sa ramification est forte et peu flexible.
Malus ‘Court pendu rouge’ CO,CU,CI Rdéb10 M11à02 PST,ASO Petit fruit aplati de la famille des reinettes, à l’allure très rustique avec son épiderme liégeux. La chair est très ferme et très sucrée, elle se déshydrate très facilement.
Malus ‘Cox's Orange Pippin’ CO Rdéb09 M09-10 ST,TSO "La Cox" par excellence. Un petit phénomène haut en goût présent dans bien des mémoires. Elle est indétrônable par la qualité de sa chair. Son petit calibre fait fuir la plupart des professionnels et consommateurs mais pourtant rien de meilleur à glisser dans la poche des gamins pour la récré ! L'arbre est très sensible à l'oïdium et un peu moins à la tavelure.
Malus ‘Cox Pomona’ CO Rfin08 M09 PST,MSO Arbre de moyenne vigueur très fructifère appréciant le palissage. Les pommes sont jaunes et intensément rayées de rouge orangé, leur chair est acidulée.
Malus ‘Cox’s rouge des Flandres’ CO Rmi09 M09à11 MST,ASO Petit fruit très aromatique adoré des enfants…et des grands ! L’arbre est de bonne vigueur, très ramifié et assez sujet à l’oïdium.
Malus ‘Crittenden’ OR Arbre bien ramifié, floraison blanche en mi-saison, très beaux fruits roses persistant longtemps, mais feu bactérien. Malus ‘Dabinett’ CI R10 M11-12 PST,LSO Variété douce-amère nous venant de Grande Bretagne dotée d'une forte productivité.
Malus ‘Discovery’ CO R08 M08 PST,SO Une variété précoce de petit calibre, la forme est aplatie et l'épiderme très rouge. Sa chair est aromatique, plus ferme que celle de ses collègues aoûtiennes. L'arbre possède un port quelque peu farfelu et sa conduite n'est pas toujours facile.
Malus ‘Double à l’Huile’ CO,CU Rdéb09 M09 PST,MSO Vieille variété de haute-tige originaire de l’Avesnois, elle est rapidement mûre et devient très grasse à maturité.
Malus ‘Double bon pommier’ CO Rfin09 M10à12 PST,MSO Type de Belle fleur double à gros fruit bicolore jaune et rouge. La production est de qualité sur des arbres adultes. Bon fruit d’automne.
Malus ‘Double bon pommier rouge’ CO Rfin09 M10à12 PST,MSO Un type très rouge de la Belle fleur double, de bonne qualité gustative au couteau. L’arbre est vigoureux et sain.
Malus ‘Doux Corier’ CI Rfin10 M11-12 PST,MSO Une variété cidricole de grande qualité, très douce et de bonne productivité. L’arbre, assez vigoureux, acquiert un port retombant très intéressant. La pomme est conique et rouge.
Malus ‘Doux Veret’ CI Rdéb10 M11-12 PST,MSO Les pommes coniques à l’épiderme gris sont très riche en sucre et à apportent beaucoup de densité au cidre. L’arbre est vigoureux mais peu développé.
Malus ‘Doux Veret de Carrouges’ CI R10 M11 PST,LSO Variété normande très réputée. Qualité douce. Floraison mi-tardive.
Malus ‘Everest’ OR Beau port arrondi, floraison blanche précoce, fruits rouge-orangé très persistants, alterne parfois, peu sensible à la tavelure, sensible à la chlorose.
Malus ‘Ferquin’
Malus ‘Fraise’ CI R10 M10-11 LST,ASO Variété pomologiquement non identifiée très vigoureuse. Le fruit est de petit calibre, blanc strié de rosé. Sa chair est extrêmement juteuse, de qualité douce-amère très parfumée. Elle se conserve peu de temps au sol et après ramassage.
Malus ‘Gaillarde’ CO Rdéb10 M10-11 PST,ASO Vieille variété de haute tige originaire du Pas de Calais. Bonne pomme à couteau pour l’automne.
Malus ‘Germaine’ CI R10 M10-11 PST,ASO Très ancienne variété cidricole dans le Pas-de-Calais. Les arbres sont de très grand développement, très érigés les premières années de croissance. La fructification s'installe doucement sur le vieux bois. C'est une variété douce.
Malus ‘Gravenstein’ CO Rfin08à09 M09-10 MST,MSO Un excellent fruit à croquer en septembre-octobre, doté d’un bon équilibre sucre-acidité, son épiderme est jaune. L’arbre est assez vigoureux et oublie parfois de faire des fruits !!
Malus ‘Gravenstein rouge’ CO Rfin08à09 M09 MST,MSO Un type rouge de la variété précédente qui n’en améliore que l’attrait.
Malus ‘Gris Baudet’ CO,CU Rdéb10 M12à03 PST,TSO Un beau fruit tout gris vous accompagne durant l’hiver et arrive à maturité bien tard. Il se mange au couteau et plus volontiers cuit. L’arbre est très vigoureux.
Malus ‘Gris Baudet bronzé’ CO,CU Rdéb10 M12à02 PST,TSO Une variante de la précédente avec une joue cuivrée sur une face.
Malus ‘Gris Brabant’ CU,CO Rdéb10 M12à03 PST,MSO Sa vraie identité est Reinette de Mâcon et son origine est très ancienne. Elle est très cultivée dans toute la France sous des noms différents. Pomme grise au couteau et à cuire.
Malus ‘Grise Diepois’ CI Rfin09à10 M10-11 LST,SO Variété douce amère de très petit calibre au jus très dense et parfumé. Parfois sujet à la moniliose. Epiderme jaune finement strié maillé de liège.
Malus ‘Gros Vert’ CI R10 M11-12 TPST,MSO Une des rares variétés cidricoles triploïdes de gros calibre. C’est une douce à maturité tardive. L’arbre est extrêmement vigoureux et moyennement ramifié.
Malus ‘Gueule de Mouton’ CO,CU R10 M12à02 TPST,SO Très ancienne variété paysanne traditionnellement cultivée dans beaucoup de régions françaises. L'arbre est extrêmement vigoureux, sain et fertile, et vit longtemps. La floraison tardive permet de le cultiver là où les gelées tardives sont à craindre. C'est un très bon pollinisateur. Le fruit, pas très gros, typiquement allongé et au contour rétréci, se conserve longtemps. Ce n'est pas une reine du goût mais il est toujours plaisant de la retrouver tard en saison. Peut être incorporée au cidre tardif.
Malus ‘Holstein Cox’ CO Rfin09 M09-10 PST,PSO Une rareté venue d'Allemagne. Descendante de cox elle en hérite son excellente qualité gustative. Le fruit est plus gros, son épiderme est lavé strié de teintes orangées et d'un léger russeting. L'arbre est solide et vigoureux. A découvrir.
Malus ‘Indian Magic’ OR Arbre rond, vigoureux. Belles fleurs roses en mi-saison, jolis fruits rouhe-orangé persistants, mais tavelure grave sur feuilles. Malus ‘Ingrid Marie’ CO R09 M09-10 MST,ASO Fille de Cox, elle en hérite des arômes intéressants avec un calibre plus gros et une couleur bordeaux plus vive. L’arbre est doré d’une grande vigueur.
Malus ‘Jacques Lebel’ CU,CO Rdéb09 M09à11 MST,PSO En septembre c’est un trésor de bienfaits qui vous arrive dans la cuisine et vous garnit tartes et riboches. Gros fruit jaune légèrement rayé de vermillon, son épiderme devient huileux à maturité. Elle excelle également en compote.
Malus ‘Jaune de Vitré’ CI R10 M11 PST,LSO Variété aigre à intégrer en faible quantité dans les cidres. Floraison assez tardive.
Malus ‘Jeanne Renard’ CI R10 M11-12 PST,MSO Variété cidricole très amère de bon comportement agronomique.
Malus ‘Jupiter’ CO Rfin09 M09à12 TST,ASO Variété au profil agronomique "moderne", c'est un croisement entre cox et une rouge américaine. La bonté de sa chair fait quelque peu oublier sa sensibilité aux maladies.
Malus ‘Karmijn de Sonnaville’ CO,CU R09 M09à11 PST,TSO Un bouquet d’arômes fruités presqu’exotiques vous embaument le museau en croquant dans ce croisement réussi de Cox et Jonathan. Excellente en tarte et compote.
Malus ‘Kerry Pippin’ CO Rfin08 M09 PST,MSO Sûrement parente avec Cox aussi, cette petite anglaise précoce aux joues orangées introduit très bien l’automne avec ses arômes raffinés . Que pour enfants !
Malus ‘Lanscailler’ CO Rdéb10 M10à02 PST,MSO Ce n’est pas étonnant si cette belle grosse paysanne s’est installée dans bon nombre de régions arboricoles : elle rassemble de grandes qualités sauf celle de bien se conduire en basse-tige. Les arbres déploient de longues branches ployant sous la charge des fruits.
Malus ‘Lemon Apple’ CU,CO Rfin09 M10-11 TPST,PSO Une rareté dans la famille des reinettes! Il s'agit d'une variété à gros fruits coniques recouverts d'un doux liège et faiblement colorés d'orangé. La chair est ferme, très acidulée. C'est une bonne pomme au couteau mais elle excelle surtout en tarte ou cuite au four. L'arbre est vigoureux et produit ses fruits en bout de branches.
Malus ‘Luche’ CO Rfin08 M08-09 MST,ASO Approchez-vous tout doucement de l’arbre, ce matin peut-être y-en-a-t-il une de mûre ? Ca ne se voit pas facilement, il faut bien la connaître, c’est une amie de bon goût. Coucou CT.
Malus ‘Marie Ménard’ CI Rdéb10 M11 PST,PSO Encore une variété cidricole triploïde, originaire de Bretagne, qui s’est très bien acclimatée au Nord de la France. Une des plus tanniques à presser avec modération.
Malus ‘Marseigna’ CI Rdéb10 M11 PST,PSO Il est préférable d’empêcher cette belle douce-amère de produire trop vite sur des jeunes arbres afin de sauver la fine silhouette du manque de développement .
Malus ‘Melba’ CO R08 M08 MST,MSO Elle porte bien son nom, bonne, juteuse et aromatique. Elle annonce la fin de l’été et engrange dans ses parfums une belle chaleur estivale.
Malus ‘Mettais’ CI R10 M11 PST,MSO Petite pomme à cidre très plantée en Normandie, son goût est doux-amère et son jus et très dense, elle apporte un parfum bien à elle.
Malus ‘Normandie blanc’ CI R10-11 M11-12 MST,MSO Variété cidricole présente dans de nombreux bassins de productions étant données sa productivité, sa parfaite adaptation et ses qualités agronomiques indiscutables.
Malus ‘Ontario’ CO Rmi10 M12à02 PST,MSO Cette belle étrangère a acquis au début du XXème siècle une solide réputation nationale. On la retrouve cultivée en haute-tige comme en basse-tige. Son goût manque de corps.
Malus ‘Passe-Reine’ CI R10 M11 PST,MSO Une douce très riche en sucre et bien juteuse sur des arbres naturellement . bien formés
Malus ‘Peau d’Ane’ CI R10 M11-12 PST,MSO Encore une douce mais à floraison très tardive, bonne richesse en sucre et port agréablement bien constitué.
Malus ‘Persicifolia’ OR Arbre étalé, belle floraison, feuilles de pêcher. Indemne de tavelure.
Malus ‘Pigeonette’ CO,CU Rfin09 M10-11 AST,ASO Petit bonbon rose des pâtures du Boulonnais, ce petit fruit entre volontiers dans la fabrication de gelées.
Malus ‘Pomme du Verger’ CI Rdéb10 M11 PST,MSO Douce amère assez précoce car perd beaucoup de son jus par transpiration.
Malus ‘Pomme Poire’ CU,CI R10 M11à01 PST,MSO Petite pomme grise de type reinette aux qualités culinaires et cidricoles. L’arbre est finement ramifié et naturellement bien formé.
Malus ‘Prairie Fire’ OR Arbre rond, très touffu, floraison rouge de mi-saison et fruits d'un rouge assez vif. Variété résistante aux maladies.
Malus ‘Prairie Maid’ OR Arbre rond, bien ramifié, floraison rose, indemne de tavelure.
Malus ‘Précoce de Wirwignes ’ CO R08 M08 ST,SO Une bonne pomme sucrée acidulée qu'il est bon de cueillir un chaud après-midi du mois d'août et à dévorer aussitôt. L'épiderme du fruit est jaune variablement strié d'orangé. Bonne compote aussi.
Malus ‘Professeur Sprenger’ OR M12-01 PST,PSO Floraison blanche très parfumée naissante de boutons rose foncé. Fruits rouge-orangé persistant tard sur l’arbre. A utiliser en fonds de scènes.
Malus ‘Queen Cox’ CO Rdéb09 M09-10 MST,ASO Une variante de la cox orange à l’épiderme strié de lignes orangées, très bonne qualité gustative.
Malus ‘Rambour blanc’ CU Rdéb09 M09-10 MST,TSO Pomme à cuire assez précoce de très gros calibre et jaune. Arbre vigoureux.
Malus ‘Rambour d’Hiver’ CU,CO Rmi10 M12à03 PST,MSO Variété dotée d’une très grande vigueur et d’une mise à fruit lente. L’arbre, au port érigé, vit longtemps et devient productif. Fruits destinés à la tarte en fin d’hiver.
Malus ‘Rambour Rouge’ CU Rfin09 M10à12 PST,SO Une de nos plus grosses pommes, voire énorme, irrégulièrement bosselée et côtelée, à l'épiderme bien rouge presque noir! C'est une reine de la cuisson, appréciée cuite en compote, au four, en patrouillard ou en riboche. L'arbre est d'un grand développement, supporte peu la taille et ses fortes ramifications ploient sous le poids des fruits.
Malus ‘Red Jewel’ OR Arbre en forme de sapin, floraison blanche en mi-saison, très jolis fruits rouge brillant persistants. Indemne de tavelure, mais feu bactérien, et alternance.
Malus ‘Reine des Pommes’ CI R10 M11 PST,MSO Une variété cidricole très riche en sucre et en arômes. Arbre de bonne vigueur.
Malus ‘Reine des Reinettes’ CO Rdéb09 M09à11 MST,MSO Ne pas perdre de vue cette variété aux comportements agronomiques encore d’actualité, et elle reste une variété de référence. Arbre érigé , branches difficiles à arquer…
Malus ‘Reine des Reinettes rouge’ CO Rdéb09 M09à11 MST,MSO Une variante colorée de la précédente.
Malus ‘Reinette Ananas’ CO R10 M11à02 ST,SO Malgré une sensibilité marquée de cette variété au chancre, il est difficile de ne pas faire référence à elle pour la bonne qualité gustative et la conservation de ses fruits. A planter en milieu sain et aéré.
Malus ‘Reinette Bauman’ CO R09 M10-11 PST,MSO Fruit à couteau d’automne, rouge et jaune, produit par un arbre de faible développement.
Malus ‘Reinette blanche de Beussent’ CO,CU R10 M11à01 MST,TSO C’est en décembre que cette petite reinette devient agréable à croquer, elle est un peu moins ferme à ce moment là. Bonne pomme à gelée ou à figottes.
Malus ‘Reinette blanche du Canada’ CO,CU Rmi10 M11à02 ST,SO Malgré une sensibilité marquée de cette variété au chancre, il est difficile de ne pas faire référence à elle pour la bonne qualité gustative et la conservation de ses fruits. A planter en milieu sain et aéré.
Malus ‘Reinette Clochard’ CO,CU R10 M12à03 PST,SO Variété à floraison tardive produisant des pommes vertes aplaties jaunissant à mâturité. La chair est ferme, croquante, très sucrée et peu acide. Le port de l'arbre est érigé, les ramifications sont fortes et les fruits bien répartis sur leur longueur.
Malus ‘Reinette d’Angleterre’ CO Rfin09 M10-11 MST,MSO Belle variété triploïde à gros fruits bicolores rouges et jaunes ; la chair est dotée d’un bon équilibre sucre-acidité. L’arbre assez vigoureux développe de jolies branches fructifères.
Malus ‘Reinette de Blenheim’ CO,CU R09 M10à12 PST,MSO Variété vigoureuse de très grand développement végétatif, parfois rebelle à fleurir. Les fruits sont de très gros calibre et chutent facilement avant la date de récolte prévue.
Malus ‘Reinette de Caux’ CO,CU Rdéb10 M12à02 TST,TSO Encore une variété d’origine normande très développée dans le Nord en basse-tige ou en haute-tige, ses qualités gustatives s’expriment en hiver. Fruits de calibre moyen à éclaircir.
Malus ‘Reinette de Chênée’ CO,CU Rdéb10 M10à11 MST,MSO Ses fruits se situent entre la reinette de France, la court-pendu rouge et la Blenheim. Bien aromatiques, leur chair a une couleur tendance orangée.
Malus ‘Reinette de France’ CO,CU Rdéb10 M11à02 PST,ASO Une vraie Reine dans la famille des reinettes, le nord y est très attaché. Elle fleurit tard à la fin mai. Ses fruits sont d’aspect gris parfois colorés. Leur chair est d’une richesse insoupçonnable.
Malus ‘Reinette de Fugélan’ CO,CU R09 M10-11 MST,MSO Variété très vigoureuse produisant des très gros fruits de type reine des reinettes. L’arbre acquiert un très grand développement.
Malus ‘Reinette des Capucins’ CO,CU Rdéb10 M11à02 TPST,TSO Sûrement aujourd’hui le meilleur compromis entre la faible sensibilité à la tavelure et la production régulière de fruits de très bonne qualité. Les arbres sont d’une faible vigueur et leur productivité est bonne et annuelle. Ils mettent à fruit très rapidement des branches assez souples. La pomme est de moyen calibre, bicolore-grise , sa chair acidulée se mange volontiers au couteau mais surtout, surtout elle excelle en tarte ! Cette variété doit son regain de popularité à un grand amateur, Monsieur Zinave, qui l’a toujours cultivée, et aux travaux du Centre régional de ressources génétiques-Verger conservatoire à Villeneuve d’Ascq.
Malus ‘Reinette Descardres’ CO,CU Rdéb09 M10-11 PST,ASO Un fruit très aromatique à l’aspect ‘fruit de terroir’ produit par des arbres très vigoureux et très étalés.
Malus ‘Reinette rouge étoilée’ CO,CU R09 M09-10 PST,ASO Une petite merveille rouge à l’épiderme parsemé de grandes lenticelles étoilées et grises, une chair blanche veinée de rouge aux arômes complexes et agréables qui, pour beaucoup d’entre-nous, font partie des souvenirs d’enfance.
Malus ‘Reinette marbrée de Luzoir’ CI Rdéb10 M11 IT,TSO En réalité une pomme à cidre très sucrée aux fruits jaunes totalement réticulés de liège. L’arbre est très productif et alternant, son port est légèrement retombant.
Malus ‘Reinette rouge Parmentier’ CO Rdéb10 M10-11 MST,ASO Un arbre magnifique au port colonaire et aux branches charpentières retombantes, croulantes sous des charges de beaux fruits striés de rouge.
Malus ‘Ribston Pippin’ CO,CU Rdéb09 M09-10 PST,TSO Une reinette anglaise assez précoce et très aromatique aux teintes grises et orangées. Arbre très productif.
Malus ‘Roquet rouge’ CI Rfin10 M11-12 MST,ASO ‘En viel’sorte ed’peum à chit bien d’nou coin !’*, de qualité douce produite par des arbres dotés d’une grande vigueur.
Malus ‘Rouge extra’ CI R10 M11 PST,MSO Pomme à cidre d’une belle teinte rouge produite en abondance par des arbres moyennement vigoureux aux ramifications grêles.
Malus ‘Rougette de Seninghem’ CI R10 M11-12 PST,MSO Variété cidricole assez rare originaire du Pas de Calais, les arbres ont une croissance lente et produisent assez sainement des pommes douces légèrement amères.
Malus ‘Silver Moon’ OR Arbre érigé, floraison blanche tardive, feuillag très sain, mais alternance et feu bactérien.
Malus ‘Snow Magic’ OR ND PST,ND Arbre de forme arrondie et au feuillage vert foncé. La floraison est blanche et les petits fruits sont rouges, assez persistants sur l’arbre. Grand intérêt ornemental.
Malus ‘Sturmer Pippin’ CO Rfin10 M01à04 ST,SO Variété rare de faible vigueur et forte productivité. La floraison est abondante et précoce et les fruits verts de forme conique arrondie se cueillent tard. La chair est acidulée et très croquante.
Malus ‘Suntan’ CO,CU Rfin09 M11à02 PST,TSO Une variété issu d'un croisement de cox et de court pendu alliant le parfum de la première et la fermeté et la consommation tardive de la deuxième. C'est un excellent fruit acidulé et juteux. L'arbre est vigoureux, la fructification s'installe peu à peu et la floraison assez tardive.
Malus ‘Transparente blanche’ CO R07-08 M07-08 PST,TSO Une des premières pommes à déguster , à l’épiderme jaune laiteux d’une grande fragilité, à déguster sous l’arbre. Une très vieille variété connue par beaucoup.
Malus ‘Transparente de Croncels’ CO,CU R08 M08-09 AST,TSO On l’appelle ‘Pomme d’août’ dans le Pas de calais, elle pousse en haute-tige dans les pâtures ou en petite forme dans le jardin. Fruits jaunes bons au couteau et en compote.
Malus Tschonowsky OR ND ND,ND Espèce botanique dont l’intérêt réside dans la beauté du feuillage tomenteux, vert-gris en été, arborant des teintes orangées en automne.
Malus ‘Vaneseltine’ OR M09-10 MST,ND Variété surtout intéressante pour son abondante floraison rosée et double. En automne de petites pommes jaunes rayées de brun ou de rouge mûrissent rapidement.
Malus ‘Verdin d’Automne’ CU,CO R10 M10à12 MST,MSO Après la Jacques Lebel, une autre merveille pour concocter un bon patrouillard ou une compote. La pomme est énorme, verte, on l’appelle aussi Cabarette double d’Eperlecques.
Malus ‘Verdin d’Hiver’ CU,CO R10 M12à04 AST,MSO On en parle encore dans le Ternois, de ce gros fruit vert qui mûrit au printemps . Son épiderme devient jaune et cireux, fleurant bon le coing. On l’appelle aussi Pomme orange ou Belle de Mai (petit clin d’œil à Dame Solange qui connaît bien les pommes du coin).
Malus ‘White Angel’ OR Variété américaine érigée et peu ramifiée. Belle floraison blanche, beau feuillage, beaux fruits rouges, indemne de tavelure, mais feu bactérien.
Malus ‘Winter Banana ’ CO R10 M12à02 TST,ASO Variété américaine très ancienne au port original . Les fruits sont jaune pâle, parfois lavés de rose foncé et possède souvent une ligne proéminente du pédoncule à l'oeil. La chair est assez bonne.
Toutes ces descriptions, ces connaissances ou ces anecdotes sont le fruit de l’intérêt que je portais à mon travail au sein de l’équipe du Centre régional de ressources génétiques à Villeneuve d’Ascq (59) Et que je porterai toujours pour la relance des variétés oubliées… Et pour vous permettre d’y avoir accès. LES POIRIERS : généralitésLa liste proposée est encore restreinte cette année avec quelques variétés phares, incontournables et assez connues. Le prochain catalogue s’étoffera d’une collection plus importante, variée et originale.La poire est un fruit un peu en perte de vitesse dans beaucoup de domaines. La pomologie ancienne en regorge d’innombrables variétés mais peu se retrouvent dans les catalogues des pépiniéristes. La première cause est un intérêt de plus en plus grand des particuliers pour les variétés commerciales qu’ils désirent cultiver dans leur jardin. Secundo la poire est un fruit très fragile, de conservation parfois très brève et il est impératif de bien connaître la variété que l’on cultive pour en tirer la plus grande satisfaction. Le poirier se cultive en basse-tige alors greffé sur cognassier ou en haute-tige greffé sur poirier franc. Dans les deux cas il n’est pas conseillé de le cultiver dans les terres calcaires ou à tendance alcaline (pH supérieur à 7). Dans ce cas la chlorose ferrique apparaît, le feuillage jaunit et l’arbre peine à se développer par cause de mauvaise activité photosynthétique.
LES VARIETES :
Variété précoce de la fin août , très parfumée et à la chair fondante et juteuse. Sensibilité moyenne à la tavelure sur fruit.
Variété très populaire et qui ne déçoit pas tant au niveau de la production que pour les aspects culturaux. Ce long fruit vert-grisâtre se cueille fin septembre et peut se conserver quelques mois dans de bonnes conditions . La chair est bien ferme sans être trop dure ; elle acquiert de riches parfums, sans trop de jutosité.
Un arbre de moyenne vigueur, une productivité sans faille, de nombreux et parfois petits fruits de teinte vert-bouteille parsemés de plages de liège. La chair atteint sa maturité en novembre-décembre. Elle est bien blanche, reste ferme et est de bon goût sans excès de parfum. Variété très résistante à la tavelure sur fruit.
Une des variétés les plus cultivées par les professionnels ; sa culture est tout à fait possible chez les amateurs à condition d’observer de bonnes interventions phytosanitaires. Une maturité d’automne pour un fruit juteux, fondant et parfumé.
Une qualité gustative exceptionnelle pour une poire de gros calibre, à la peau grise et rude et à la chair d’un fondant-juteux très aromatique. Maturité en fin d’automne.
Variété récente de bonne vigueur, peu sensible aux maladies et assez productive. Fruit d’automne de bonne qualité gustative.
Cette variété assez vigoureuse et très fructifère produit des fruits de gros calibre à consommer en novembre-décembre. C’est une des meilleures variétés tardives.
Variété très vigoureuse, très saine, mûrissant à la fin août . Ses fruits sont de gros calibre, la chair est assez parfumée, bien équilibrée, un peu granuleuse autour du cœur.
C’est une variété de poire uniquement destinée à la cuisson. Traditionnellement cultivée en haute-tige dans la région lilloise, cette variété ne peut être cultivée que greffée sur poirier (mauvaise affinité avec le cognassier). La maturité survient rapidement en automne et il faut rapidement la consommer ou la transformer pour conservation. La vigueur est très forte, la résistance aux maladies excellente et l’arbre est de grande beauté alors greffé et conduit en haute-tige.
LES PRUNIERS : généralités
Quelques variétés de bonne réputation proposées en basse-tige ou demi-tige. La taille de formation d’un prunier dure 2 à 3 ans, cela retarde quelque peu la venue des premiers fruits mais il est important par la taille de consolider les charpentières qui résisteront plus facilement à la casse sous le poids des fruits.
LES VARIETES : Prunus ‘Altesse blanche’ Prunus ‘Reine Claude d’Oullins’ Prunus ‘Altesse double de liège’ Prunus ‘Quetsche’ Prunus ‘Belle de Louvain’ Prunus .‘Mirabelle’ Prunus ‘Conducta’ Prunus ‘Reine Claude de Bavay’ Prunus ‘D’Ente’ Prunus ‘Reine Claude dorée’ Prunus ‘Victoria’
LES CERISIERS : Les variétésGreffés sur merisier, ils sont tous dotés d’une grande vigueur.
Prunus .‘Bigarreau Napoléon’ Prunus .‘Bigarreau noir’ Prunus .‘Bigarreau Van’ Prunus .‘Cerise blanche d’Harcigny’ Prunus .‘Cerise blanche de Wavran/Aa’ Prunus .‘Cœur de pigeon noir’ Prunus .‘Early Rivers’ Prunus .‘Gascogne tardive de Seninghem’ Prunus .‘Griotte Saint Jean’
|